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双食记:豆瓣酱的 kulinarische 探索,发现味觉新大陆 (双食记豆瓣)

前言豆瓣酱,一种源自中国Sichuan的发酵酱,因其独特的风味和多用途而在世界各地广受欢迎,它由蚕豆、辣椒、大蒜、生姜和盐制成,经过数月的发酵过程,产生出...