艋胛豆花巡禮：從傳統古早味到創新新食感

艋胛，台北市最具歷史的街區之一，也是台灣豆花文化發源地。從古早味到創新新食感，艋胛的豆花店林立，每家都有自己的獨門秘方和特色。本文將帶領讀者探索艋胛最具代表性的豆花店，品嘗傳統古早味和創新新食感，體驗艋胛豆花的獨特魅力。

傳統古早味豆花

阿忠豆花

阿忠豆花是艋胛最老牌的豆花店，創立於1979年。阿忠豆花堅持古法製作，豆花滑嫩細緻，豆香味濃郁。招牌的花生豆腐花，花生醬香氣十足，搭配軟嫩的豆花，綿密又香醇。

林記豆花

林記豆花創立於1981年，是阿忠豆花的競爭對手。林記豆花的特色是豆花豆味濃郁，口感較為扎實。招牌的豆花冰，豆花豆花綿密Q彈，搭配挫冰和紅豆，酸甜冰涼，消暑解渴。

老蔡豆花

老蔡豆花創立於1986年，位於艋胛的人氣美食街剝皮寮。老蔡豆花的豆花軟嫩滑順，入口即化。招牌的綜合豆花，配料豐富，有芋圓、地瓜圓、粉條等，口感多元，甜而不膩。

創新新食感豆花

豆.花.庄

豆.花.庄創立於2014年，是艋胛近年來竄紅的豆花新秀。豆.花.庄的豆花加入了天然食材，如紫米、抹茶、芝麻等，創造出獨特的新食感。招牌的紫米豆花，紫米Q彈有嚼勁，搭配滑嫩的豆花，香醇可口。

豆.製所

豆.製所創立於2017年，是一間專賣豆花的文青小店。豆.製所的豆花選用非基因改造黃豆製作，堅持少糖少油的健康路線。招牌的豆花布丁，豆花綿密細緻，布丁香濃滑順，甜而不膩。

萬華豆花.豆製所

萬華豆花.豆製所創立於2019年，是艋胛另一間人氣豆花新店。萬華豆花.豆製所的豆花口感紮實，強調豆花的原味。招牌的豆花霜淇淋，將豆花與霜淇淋結合，綿密順滑，口感獨特。

結語

艋胛的豆花店林立，每家都有自己的特色和獨門秘方。從傳統古早味到創新新食感，艋胛的豆花文化源遠流長，不斷創新演變。無論是喜愛傳統古早味，還是追求創新新食感，來到艋胛，都能找到符合自己口味的豆花。下次來到艋胛，不妨走入這些豆花店，品嚐傳統與創新的交融，體驗艋胛豆花的獨特魅力。