豆瓣酱回锅肉(豆瓣酱回锅肉的做法)

简介

豆瓣酱回锅肉是一道川菜，它以豆瓣酱、五花肉、青蒜苗为主要材料，味道咸鲜微辣。

材料

• 五花肉 500g
• 豆瓣酱 3汤匙
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 青蒜苗 1根
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 糖 1/2汤匙
• 鸡精 1/4茶匙
• 植物油 适量

做法

1. 五花肉切片，用料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 15分钟。
2. 青蒜苗切成 2cm长的段。
3. 姜切片，蒜切末。
4. 锅中倒入适量植物油，放入五花肉片，翻炒至肉片变色。
5. 放入姜片和蒜末，翻炒出香味。
6. 加入豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味释放出来。
7. 加入青蒜苗，翻炒至断生。
8. 加入适量清水，煮至汤汁变浓稠。

小贴士

• 豆瓣酱回锅肉的肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟。
• 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉。
• 豆瓣酱回锅肉可以搭配米饭或馒头食用。

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