黑白森林蛋糕:巧克力和樱桃的完美结合 (黑白森林蛋糕蛋糕图片)
黑白森林蛋糕是一种经典的德国蛋糕,以其独特的黑白配色和浓郁的巧克力味而闻名。这款蛋糕融合了巧克力、樱桃和鲜奶油,创造出令人无法抗拒的味觉体验。

配料:
低筋面粉 1 又 1/2 杯
可可粉 1/2 杯
泡打粉 2 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1/2 杯(软化)
细砂糖 1 杯
大号鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
牛奶 1/2 杯
樱桃罐头 1 罐(15 盎司),沥干
鲜奶油 1 品脱(冷藏)
半甜巧克力片 1 杯
巧克力刨花 可选
樱桃 可选
制作步骤:
- 预热烤箱至 350 华氏度(175 摄氏度)。将两个 9 英寸的圆形烤盘涂上油并撒上面粉。
- 在一个大碗中,将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
- 在另一个大碗中,将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋,然后加入香草精。
- 交替加入干性配料和牛奶,以小剂量加入,每次搅拌至完全混合。
- 将面糊均分倒入两个准备好的烤盘中。烘烤 25-30 分钟,或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
- 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟,然后倒扣在架子上完全冷却。
- 为了制作奶油糖霜,将冷藏的鲜奶油打发至蓬松。在最后阶段加入半甜巧克力片,搅拌至完全混合。
- 把一个蛋糕层放在盘子上。涂上一层樱桃,然后是半层奶油糖霜。重复此步骤,然后加上第二个蛋糕层。
- 用剩余的奶油糖霜覆盖蛋糕。根据需要撒上巧克力刨花和樱桃。
- 冷藏至少 4 小时,让口味融合。
小贴士:
- 为了获得更浓烈的巧克力味,可以使用黑巧克力片或可可粉。
- 如果找不到沥干的樱桃,可以使用新鲜的樱桃并用纸巾擦干。
- 为了获得更流畅的奶油糖霜,在打发鲜奶油之前将其冷冻 30 分钟。
- 黑白森林蛋糕可以提前 2-3 天制作,冷藏保存。食用前从冰箱中取出回温 1 小时。
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