《楼外楼秘史》：解密百年老店的兴衰与繁荣 (电视剧楼外楼的故事是真的吗)

杭州西子湖畔，坐落着一座百年老店——楼外楼。这家以杭帮菜闻名的老字号，历经岁月洗礼，从清末的茶楼发展成为如今蜚声海内外的餐饮巨头。

近日，一档名为《楼外楼秘史》的电视剧热播，掀起了人们对这座百年老店的关注。电视剧以真实事件为基础，讲述了楼外楼从创办到发展的传奇故事。

早期创业：艰难起步

清光绪二十六年（1900年），杭州商人汪毓崧和王恒发在西湖孤山北麓创办了楼外楼茶楼。彼时，湖畔茶楼林立，竞争激烈，楼外楼的生意并不理想。

为了吸引顾客，汪毓崧和王恒发苦思冥想，最终决定以杭帮菜为突破口。他们聘请名厨，精心研发菜品，逐渐形成了独具特色的楼外楼菜系。

战乱风云：危难中求生

民国时期，军阀割据，社会动荡。楼外楼也不可避免地受到波及，生意一度萧条。楼外楼的掌柜们并没有放弃，他们坚持守住老字号，积极寻找生存之道。

1937年，抗日战争爆发，楼外楼遭到日军的轰炸。面对废墟，掌柜们没有气馁，而是带着员工四处奔波，寻找新的营业场所。最终，他们将楼外楼搬到了柳浪闻莺公园。

新中国成立：蓬勃发展

新中国成立后，楼外楼迎来难得的发展机遇。政府大力支持老字号的恢复和发展，楼外楼也趁势而上，不断壮大。1958年，楼外楼被评为浙江省第一批国营饭店。

改革开放后，楼外楼抓住时代脉搏，积极创新发展。他们成立了旅游公司，开设了连锁餐厅，将楼外楼品牌拓展到全国各地。

转型升级：保持活力

随着社会经济的发展，餐饮业面临着越来越激烈的竞争。为了保持活力，楼外楼不断进行转型升级。

1997年，楼外楼引进现代化管理模式，提高运营效率。2006年，他们成立了楼外楼集团有限公司，将楼外楼品牌打造成一个综合性餐饮服务企业。

近年来，楼外楼积极拥抱互联网，发展线上平台，满足顾客多样化的需求。

百年老店的传承与创新

楼外楼的发展壮大，离不开百年来一代又一代人的传承与创新。

在传承方面，楼外楼始终坚持传统工艺，传承杭帮菜的精髓。他们成立了楼外楼餐饮培训中心，培养了一大批优秀厨师，确保杭帮菜的传承和发展。

在创新方面，楼外楼不断推出新品菜，满足顾客不断变化的口味。他们还积极探索新业态，打造沉浸式餐饮体验。

结语

回首楼外楼的百年历程，既有风雨坎坷，也有辉煌成就。这家百年老店之所以能够历经岁月洗礼，长盛不衰，得益于其坚守传统、敢于创新、勇于传承的精神。

如今，楼外楼早已超越了一家餐饮企业，它已成为杭州乃至中国餐饮业的一张名片。它不仅代表着杭帮菜的精髓，也承载着中国餐饮文化的传承与发展。