《满汉全席》：穿越时空的美食盛宴 (满汉全席108道菜名)

满汉全席，是中国历史上最著名的宫廷盛宴，以其菜品数量多、制作工艺精湛、涵盖南北风味而闻名。它起源于清朝康熙年间，时任钦差大臣李天馥在宴请康熙帝时，将汉族和满族的菜肴融合在一起，创造了这一特色美食盛宴。

108道菜名

满汉全席共由108道菜组成，包括冷菜、热菜、点心、汤羹等，涵盖了中国南北方的各种风味。以下列出108道菜名：

1. 扣肉
2. 四喜丸子
3. 佛手瓜
4. 羊肚菌
5. 一品豆腐
6. 松鼠桂鱼
7. 扬州炒饭
8. 清蒸龙虾
9. 烤鸭
10. 佛跳墙
11. 鲍鱼捞饭
12. 虾籽烧麦
13. 八宝鸭
14. 如意如意卷
15. 京酱肉丝
16. 东坡肘子
17. 梅菜扣肉
18. 清蒸鲍鱼
19. 双东海参
20. 全家福
21. 宫保鸡丁
22. 麻婆豆腐
23. 海参捞饭
24. 佛头烧
25. 龙凤呈祥
26. 红烧狮子头
27. 开水白菜
28. 蜜汁莲藕
29. 椒盐虾
30. 糟溜鱼片
31. 西湖醋鱼
32. 锅塌里脊
33. 清炖狮子头
34. 鱼香肉丝
35. 回锅肉
36. 蚂蚁上树
37. 干烧虾仁
38. 清蒸鸡
39. 白切鸡
40. 酱爆鸡丁
41. 香芋扣肉
42. 红烧排骨
43. 咕咾肉
44. 鱼头汤
45. 酸辣汤
46. 鸡汤
47. 猪骨汤
48. 牛肉汤
49. 鲍鱼汤
50. 燕窝汤
51. 甜筒酥
52. 散蛋鸭
53. 小桥卷
54. 如意卷
55. 寿桃包
56. 枣泥酥
57. 糯米卷
58. 大米枣
59. 杏仁酪
60. 雪花梨
61. 如意卷
62. 荷叶粉糕
63. 糖蒸酥酪
64. 莲蓉糕
65. 玫瑰饼
66. 荷花酥
67. 合桃糕
68. 核桃酥
69. 杏仁酥
70. 芝麻糕

制作工艺

满汉全席的制作工艺非常精湛，每一道菜都凝聚着厨师的匠心和技艺。厨师们精选上等的食材，采用传统的烹饪手法，经过复杂的工艺加工，使得菜品色香味俱全。其中，一些著名的菜品，如佛跳墙、开水白菜等，更是需要数十种甚至上百种食材，耗时数日才能制作完成。

文化意义

满汉全席不仅仅是一场美食盛宴，它还承载着深厚的文化意义。它融合了满族和汉族的饮食文化，体现了中国民族大团结的理念。同时，满汉全席也是中国烹饪艺术的缩影，它展示了中国厨师高超的厨艺和精致的审美追求。

今天，满汉全席虽然不再是宫廷专享的盛宴，但它仍然是中华美食的代表之一。它被列入了《中国菜谱大全》，成为中华美食宝库中的一颗璀璨明珠。每当有重大庆典或重要活动时，满汉全席都会被隆重推出，以款待贵宾，彰显中国美食的博大精深。