基特福：一种辛辣的生牛肉片，通常搭配香料黄油和辣椒酱。(基特制衣)

基特福是一种辛辣的生牛肉片，通常搭配香料黄油和辣椒酱。它起源于埃塞俄比亚，现在已成为世界各地餐馆和家庭中流行的菜肴。

原料

• 1磅 (450 克) 上等里脊或外脊牛肉
• 1/4 杯 (60 毫升) 无盐黄油
• 1/4 杯 (60 毫升) 柠檬汁
• 1 汤匙 (15毫升) 橄榄油
• 1 茶匙 (5 毫升) 新鲜磨碎的黑胡椒
• 1/2 茶匙 (2.5 毫升) 盐
• 1/4 杯 (60 毫升) 切碎的洋葱（可选）
• 1/4 杯 (60 毫升) 切碎的青椒（可选）

准备方法

1. 将牛肉切成薄片，尽可能薄。如果使用冷冻牛肉，请在烹饪前完全解冻。
2. 在一个小碗中，将黄油、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒和盐混合在一起。将牛肉片放入碗中，用调味料搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱醃渍至少 30 分钟，或过夜。
3. 将洋葱和青椒切碎（如果使用）。
4. 在一个大烤盘或煎锅中，用中火加热一点橄榄油。
5. 将腌制的牛肉片从调味料中取出，放入热油中。每面煎 1-2 分钟，或至熟透。不要过度烹饪，否则牛肉会变硬。
6. 将牛肉片盛入盘中，上面放上洋葱和青椒（如果使用）。
7. 趁热食用，搭配辣椒酱或其他蘸酱。

小贴士

• 为了获得最佳风味，请使用高品质的牛肉。
• 如果你想让基特福更辣，可以添加更多辣椒酱。还可以添加其他调味料，如孜然、姜黄或红辣椒粉。
• 基特福可以作为开胃菜或主菜食用。搭配米饭、烤饼或其他面包食用。
• 剩下的基特福可以冷藏保存 3-4 天。重新加热时，用微波炉或煎锅中火加热。

基特福是一种美味且简单的菜肴，可以为任何餐点增添风味。它易于制作，可以根据您的喜好进行定制。下次想尝试一些新的东西时，一定要试试基特福！